Morchella rotunda RABASSOLA. Múrgola
Les múrgoles o rabassoles són bolets constituïts per un barret buit, amb concavitats irregulars i més o menys fondes, que es poden considerar com una colònia de cassoletes.
En aquest cas, el barret pren una forma esfèrica, de 6 a 10 cm d'amplada, de color palla enrossida. El peu, que també és buit, és blanquinós, engruixit cap a la part de sota i, poc o molt, solcat.
La carn és fràgil i molt minsa, ja que tota l'estructura del cos del bolet és buida, i no fa a penes olor. Surt a la primavera en els llocs més impensats i és infidel a aparèixer en els mateixos indrets, d'uns anys als altres. Prefereix, això sí, llocs oberts, boscos aclarits o cremats i terres remogudes. A França encara es recorda l'excel·lent i abundantíssima collita que es va fer d'aquest bolet a Normandia, en els camps de batalla, la primavera següent al desembarcament.
Pel que fa a la seva comestibilitat, s'ha de considerar un dels bolets de millor qualitat. És prudent coure'l, llençar l'aigua i afegir-lo ja cuit als guisats. Així s'eliminen alguns principis tòxics que duu, per bé que en poca quantitat. També se'n van si es deixa assecar (a pagès les enfilen i les pengen), amb l'avantatge que, d'aquesta manera, el bolet no tan sols conserva la seva exquisida aroma, sinó que l'augmenta i la millora.