Els bolets, bandera insígnia del Berguedà
| GEMMA SOLER
 Periodistes especialitzats en gastronomia d'arreu d'Espanya han fet parada al Berguedà per gaudir de la cuina privilegiada que tenim a la comarca. Amb motiu de l'onzena edició del Tast Nacional de Vins i Bolets els crítics gastronòmics van delectar-se amb els plats típics berguedans amb el bolet com a protagonista.
El programa va començar al Molí de la Sala on els periodistes, acompanyats del xef berguedà Miquel Marquez, van sortir a buscar i a aprendre a identificar els bolets que posteriorment degustarien. Per dinar, als crítics se'ls va oferir un tast de rovellons, llenega blanca i negra, trompetes de la mort, rovellons, cama-grocs, cames de perdiu i fredolics entre d'altres.
També es va aprofitar l'ocasió per introduir els plats típics de la comarca: pèsols negres, patates amb llenega, coca de tast, peres al vi, all i oli de codony i embotits i formatges artesans, tot elaborat amb productes naturals i biològics i envoltat d'un ambient idoni a plena natura. Un altre plat fort d'aquestes jornades va consistir en un dinar amb menú de cuina d'autor al Restaurant Sala de Berga. Aquí els periodistes van gaudir d'una cuina més elaborada amb plats com torre de mató amb mel o bombó farcit de tòfona negra. La intenció d'aquest Tast, que es organitzat pel Resaturant Sala de Berga i les Bodegues Torres, és demostrar als comunicadors que la cuina berguedana és una cuina de qualitat i que pot competir amb la gastronomia de la resta de l'Estat.
Miquel Marquez va destacar la importància d'aquest Tast en el sentit que "molts dels assistents són directors de premsa o televisió i si valoren i puntuen fort és molt interessant en quant a aconseguir un turisme de qualitat per a la comarca".
|
