Els bolets, bandera insígnia del Berguedà
| GEMMA SOLER
Amb l'entrada a la tardor, la comarca del Berguedà recupera un dels seus màxims atractius, els bolets. La comarca serveix de punt de referència del món del bolet català. Per comprovar-ho només s'ha de fer un cop d'ull a la C-1411 un diumenge a la tarda i veure els que fan cua de baixada amb els cistells més o menys plens. Alguns han fet una visita als boscos berguedans però la gran majoria s'han passejat per algun dels mercats del bolet que se celebren aquests dies a la nostra comarca.
Diverses poblacions berguedanes aprofiten aquest atractiu per potenciar-se com a destins turístics de cap de setmana i la millor manera és organitzant els populars mercats del bolet. Un dels més coneguts és el de Guardiola de Berguedà, coneguda com la capital catalana del bolet, i que és el més antic de la comarca. Guardiola va començar el seu Mercat el passat 1 de setembre i s'allargarà fins l'1 de novembre.
Com a novetat, enguany l'ajuntament ha fet un conveni amb l'entitat local ANEC per tal de potenciar l'oficina de turisme, i d'aquesta manera organitzar sortides per conèixer els bolets o d'altres activitats paral·leles relacionades amb Guardiola, els boscos o el món dels bolets.
 Alguns dels actes més destacats d'aquest Mercat són unes visites guiades al monestir i església de Sant Llorenç, el primer d'octubre de 11 del matí a 2 o una sortida guiada per conèixer els bolets, el 13 d'octubre a partir de les 10 del matí, entre molts d'altres. El Mercat de Guardiola també té prevista una actuació de pallassos sense fronteres el proper 22 d'octubre. Tal i com afirmen els membres de la Comissió organitzadora, "la voluntat d'aquests actes és animar el mercat i la vida del poble durant aquests mesos". Malgrat que aquest any la temporada boletaire s'ha fet esperar, els organitzadors fan una previsió positiva del Mercat de cara a l'octubre.
La Pobla de Lillet ja ha començat el seu compte enrere cap a la seva Festa del Bolet que tindrà lloc durant el cap de setmana del 23 i 24 de setembre, a part del tradicional mercat del bolet també hi haurà exposicions, degustacions i activitats paral·leles com el Ball del Bolet Al·lucinogen.
Berga i Cal Rosal, que ja l'ha començat, són les altres poblacions berguedanes que aprofitaran l'afició boletaire per omplir els seus municipis de festa.
12 regles d'or del boletaire
Com ser un bon boletaire
Enguany la metereologia ens està jugant una mala passada, no hi ha bolets. Amb tot, és important no perdre els esperances i ens cas que n'hi hagin cal tenir clar alguns consells bàsics:
 1. Davant del dubte no collir el bolet. Per consumir un bolet s'ha d'estar molt segur, per tant cal examinar-lo curosament i en cas de dubte no menjar-lo.
2. No ser avariciós. Quan culli bolets cal deixar-ne alguns perquè dispersin les seves espores.
3. Respectar la naturalesa. No s'han de destruir les altres espècies de bolets no comestibles o les que no s'aconsegueix identificar. Totes compleixen una funció important en la naturalesa.
4. Precaució amb les Amanites. No collir bolets de làmines blanques, amb anell, volva i barret blanc verdós, podria tractar-se dels bolets més mortals: les amanites.
5. Alerta amb les Lepiotes petites. Les lepiotes halveolada junt el cortinari de muntanya poden provocar accidents mortals. Per tant, mai collir lepiotes de menys de 12 centímetres, són greument tòxiques.
6. Atenció amb els bolets amb mal estat. No collir bolets que estiguin molt madurs, fermentats o amb paràsits. Podrien resultar indigestos.
7. No arrencar els bolets. Tallar els bolets pel peu amb un ganivet o navalla, d'aquesta manera no es destrossa el miceli o part de fong subterrani que en la pròxima temporada donarà lloc a nous bolets.
8. No usar recipients tancats. No usar mai les bosses de plàstic, ja que amb elles els bolets fermenten fàcilment i poden resultar indigestos. Cal utilitzar les cistelles que estan més ventilades i, a més, d'aquesta manera s'actua com a propagadors de les espores que surten dels seus forats.
9. Cal desconfiar i assegurar-se. Abans de cuinar-los, cal repassar-los un per un, per assegurar-se que no n'hi ha cap de dolent.
10. Per si de cas.deixar una mostra. Guardar algun exemplar de cada una de les espècies de bolets a la nevera, així, en cas d'intoxicació servirà d'ajuda al metge per determinar l'espècie tòxica que ha estat consumida.
11. Alerta amb la saviesa popular. Cap de les velles i tradicionals regles per a diferenciar els bolets tòxics dels comestibles no són certes en tots els casos (
12. ennegriment d'una moneda o cullereta de plata, gra d'all menjat per animals, vinagre, etc.). No s'ha de fer cas d'elles i estudiar bé els exemplars trobats, per tal d'assegurar-se, al cent per cent, de la seva naturalesa.
13. I, si no s'ha fet cas d'aquestes regles.? En cas d'una intoxicació cal anar ràpidament al metge i trucar al Institut Nacional de Toxicologia de Madrid (tel: 91. 232.33.66).
|
